パティスリー ショコラトリー エメラ
近鉄富雄駅から昔のダイエー通りのほうへ（南）歩いて約３分 旧近畿大阪銀行、今の名前は？関西みらい？ 餃子の王将の手前にあります
美味しそうケーキが並んでいます
苺ケーキは ３種類ありました
シャンティー古都華
しっかりとしたジェノワーズ、口当たりの軽いシャンティ―
ジェノワーズ・・・・共立て法で作るスポンジの一種。
共立て法・・・・スポンジケ－キの仕込みで砂糖と卵を最初から一緒にして泡立て、
小麦粉を加えてる処方。
シャンティ―・・・泡立てたクリーム
フレジェ
フランス版苺のショートケーキ 少し酸味のある苺と濃厚なムースリーヌ
ムースリーヌ・・・ムース
ムース・・・スープやクーリ、ソースなどを泡だてたもの
ついでに
ピュレ・・・、野菜やフルーツなどの食材を裏漉しして濃度のある半液体状にし
たもの
クーリ・・・ピュレと混同しがちなこのクーリというものは簡単に説明すると野菜やフ
ルーツなどの食材を裏漉しして滑らかで少し濃度のある液体状にしたものを
指します。 ピュレとの違いは、クーリの方がさらっとした液体状なイメー
ジです。
ジュレ・・・フランス語英語で言うとゼリー
タルト古都華
香ばしく焼き上げたタルト生地に
奈良県産 苺 古都華
シャンティーフレーズ古都華
優しい口どけのジェノワーズ、生クリーム
シャンティー古都華にしました
古都華 は美味しいですね
いつもこれがついています。最初は知らなかったのでとてもありがたかったです。
生クリームのなめらかさはどうしたらこんなになめらかになるのでしょうか？かき混ぜ方や時間なんですかね。ものすごく美味しい生クリームです。生クリームが美味しければ全体的なケーキが美味しくない訳はありません。
パティスリー ショコラトリー エメラ 詳細
ケーキ、パン、チョコレート
0742-44-6006
予約可
奈良県奈良市富雄元町2-6-40
近鉄奈良線富雄駅徒歩3分
富雄駅から142m
営業時間
11:00～19:00
ケーキがなくなり次第閉店
日曜営業
定休日
水曜日 不定休あり
カード可
駐車場 無