世界の最高峰のパティシエがミスドにをキャッチフレーズにエルメとミスドのコラボレーション

ミスド＆ピエール・エルメ　パティスリードーナツコレクション

これまで大阪の堂島ロールや祇園辻利など

有名店とコラボしてきたミスドですが

今回のコラボで10回目となります。

いつまでなのか？

1月10日　発売でした

ミスドさんに聞きました　２月末までだそうです。

なくなり次第順次販売を終了していくそうです。

ポン・デ・イスパハン
（ローズ&ライチ&フランボワーズ）
（税抜）¥180
（税込）テイクアウト ¥194
（税込）イートイン ¥198

ピエール・エルメの代名詞とも言える「イスパハン」のローズとライチ、フランボワーズの独創的なハーモニーをポン・デ・リングで表現。フランボワーズ風味のチョコとフランボワーズ顆粒でデコレーションした生地に、ローズ&ライチ風味のクリームをサンドしました。

フランボワーズ風味のチョコとフランボワーズ顆粒でデコレーションした生地に、ローズ&ライチ風味のクリームをサンド

一言でこのローズとライチのクリームは美味しいです。つぶつぶのフランソワーズも絶妙の味をかもし出しています

フランソワーズ・・・木苺、ラズベリー

クロエ
（ショコラ&フランボワーズ）
（税抜）¥230
（税込）テイクアウト ¥248
（税込）イートイン ¥253

フィナンシェをイメージして開発したショコラドーナツで、ピエール・エルメのショコラフレーバー「クロエ」を表現。ガナッシュクリーム、ガナッシュホイップ、フランボワーズジャムをサンドし、チョコとフランボワーズ顆粒をトッピングしました。

柔らかいショコラドーナツ、ガナッシュクリーム、ガナッシュホイップ、フランボワーズジャムをサンドし、チョコとフランボワーズのそれぞれの味が混ざってものすごく美味しくなったいます、残念ながら素人には一つ一つどれがどの味なのかはわかりませんが

サティーヌファッション
（オレンジ&パッションフルーツ
&チーズクリーム）
（税抜）¥170
（税込）テイクアウト ¥183
（税込）イートイン ¥187

チーズケーキを出発点に生まれたピエール・エルメの代表的フレーバー「サティーヌ」をオールドファッションで表現。オールドファッション生地の上に、ムースのようなチーズクリーム、オレンジとパッションフルーツの効いた爽やかな味わいのジャムをトッピングしました。

残念ながらいつも売り切れだったため食べていません

モガドール
（ショコラ&オレンジ&パッションフルーツ）
（税抜）¥230
（税込）テイクアウト ¥248
（税込）イートイン ¥253

フィナンシェをイメージして開発したショコラドーナツで、ピエール・エルメのショコラフレーバー「モガドール」を表現。ガナッシュクリーム、ガナッシュホイップ、オレンジ&パッションフルーツジャムをサンドし、チョコとオレンジピールで仕上げました。

これもフィナンシェをイメージしての柔らかいショコラドーナツです。ガナッシュクリーム、ガナッシュホイップ、オレンジ&パッションフルーツジャムをサンドし、チョコとオレンジピールで仕上げたという味がどのようになるのかは残念ながら素人にはまったくわかりませんし一つ一つの味もわかりませんがものすごく美味しいです。

キャレマン ショコラ
（ショコラノワール）
（税抜）¥220
（税込）テイクアウト ¥237
（税込）イートイン ¥242

「ふわり、とろり、かりかり」3種類の食感を組み合わせたピエール・エルメの人気作「キャレマン ショコラ」をチョコレートドーナツで表現。ガナッシュホイップ、ガナッシュクリーム、キャンディングアーモンドをサンドした、チョコ好きにはたまらない一品です。

チョコレートドーナツですがガナッシュホイップ、ガナッシュクリーム、キャンディングアーモンドをサンドしてあります。

ガナッシュとは・・・溶かしたチョコレートにたっぷりの生クリームを加えたり、または温かい生クリームにチョコレートを溶かし込んで作る口溶けの良いチョコレートです。トリュフのセンターなどに使われます。　これをさらに加工すると生チョコレートになります。

キャンディングアーモンド・・・キャンディコートしたアーモンドのことです

キャンディコート・・・ベースに飴がけしたもの

プレニチュード
（ショコラ&キャラメル）
（税抜）¥230
（税込）テイクアウト ¥248
（税込）イートイン ¥253

フィナンシェをイメージして開発したショコラドーナツで、ピエール・エルメのショコラフレーバー「プレニチュード」を表現。塩キャラメルクリームと塩キャラメルホイップ、ガナッシュクリームをサンドし、チョコとキャンディングアーモンドをトッピングしました。

私は半分に切ってショコラクリームとキャラメルクリームを別々に楽しみました。難しい表現かもしれませんがいわゆる安物のクリームの味ではなくちょっと上等だなと思う味でした。ドーナツはミスドのチョコレートドーナツの味ですがフィナンシェをイメージと書いてあるように柔らかいふわふわのドーナツです。ドーナツののみでショコラドーナツとして売っても売れる作品です。

エルメ氏のメッセージがミスタードーナツのホームページに載っていました

どうして今回の企画を受け入れられたのか？

私のパティスリーの味をドーナツで表現するとどうなるのかに興味がありました。特にイスパハンは象徴的なフレーバーなので、どのようなドーナツになるか非常に興味がありました。

出来上がったドーナツへの感想を教えてください

完成したドーナツを見た時に「これは皆さんに喜んでもらえる商品になる！」と確信しました。

今回のドーナツで大切にしたのはどんなことですか？

いろいろなタイプの生地とそれに合わせた多彩な味わい、そこに込めた私たちの思い入れのすべてを、ミスタードーナツのお客様にシェアしたいと思いました

ピエール・エルメ

多くのスイーツファンやパティシエからの賞賛を集める21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。フランスでパティシエの家系に生まれ、14歳から修行を始める。1998年に自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」を日本に初出店。心くすぐるアート作品のようなスイーツは世界中で愛され、多くのファンを抱えている。

2016年《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞』を受賞。現在、パティスリーワールドカップの会長としても活躍。